족발 · Jokbal
Jokbal in Zürich
Stundenlang in Sojasauce und Gewürzen geschmort, dann fein aufgeschnitten: Jokbal ist Koreas grosser Schmorklassiker und im Misoga eine Spezialität.
Was ist Jokbal?
Jokbal wird über Stunden in einem Sud aus Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Gewürzen geschmort, bis das Fleisch zart und glänzend ist, und dann in feinen Scheiben serviert. In Korea ist Jokbal ein beliebtes Gericht für gesellige Abende, traditionell mit Salatblättern, Ssamjang und Kimchi gegessen.
Jokbal im Misoga
Unser Jokbal steht auf der Abendkarte und wird klassisch zum Einwickeln serviert: eine Scheibe Fleisch, etwas Ssamjang, Kimchi, alles in ein Salatblatt, fertig ist der perfekte Bissen. In Zürich findet man Jokbal nur selten, bei uns gehört es fest zur Karte.
Preise und Varianten
FAQ
Wie isst man Jokbal richtig?
Am besten als Ssam: eine Scheibe Jokbal mit etwas Ssamjang und Kimchi in ein Salatblatt wickeln und in einem Bissen geniessen.
Für wie viele Personen eignet sich Jokbal?
Jokbal ist ein Sharing-Gericht und passt gut für zwei oder mehr Personen, kombiniert mit Reis, Banchan oder einer Suppe.
Wann gibt es Jokbal in Zürich im Misoga?
Auf der Abendkarte, Montag bis Samstag ab 18:00 Uhr.