돼지고기 김치볶음 · Doeji Gogi Kimchi
Doeji Gogi Kimchi - früher Kim Sam Bok
Schweinefleisch und hausgemachtes Kimchi, zusammen kräftig gebraten: der Klassiker, den viele Stammgäste noch als Kim Sam Bok kennen. Gleiches Gericht, neuer Name.
Von Kim Sam Bok zu Doeji Gogi Kimchi
Über Jahre stand dieses Gericht als Kim Sam Bok auf unserer Karte, und viele Stammgäste bestellen es bis heute unter diesem Namen. Die alte Bezeichnung war eine hauseigene Kurzform; heute trägt das Gericht den koreanisch treffenderen Namen Doeji Gogi Kimchi, wörtlich Schweinefleisch mit gebratenem Kimchi. Am Rezept hat sich nichts geändert: gleiches Gericht, gleicher Geschmack.
Was ist Doeji Gogi Kimchi?
Zartes Schweinefleisch wird mit unserem hausgemachten, gereiften Kimchi kräftig angebraten. Das Kimchi wird dabei mild und tief im Aroma, das Fleisch nimmt die Würze auf: kräftig, leicht säuerlich und wie gemacht für eine Schale Reis. In Korea kennt man diese Zubereitung auch als Kimchi Duruchigi.
Preise und Varianten
FAQ
Gibt es Kim Sam Bok noch?
Ja, unter neuem Namen: Kim Sam Bok heisst heute Doeji Gogi Kimchi. Es ist dasselbe Gericht mit demselben Rezept.
Wie scharf ist Doeji Gogi Kimchi?
Angenehm würzig mit der natürlichen Schärfe des gereiften Kimchis, kräftig, aber nicht brennend. Reis gleicht die Würze gut aus.
Wann gibt es Doeji Gogi Kimchi - früher Kim Sam Bok im Misoga?
Auf der Abendkarte, Montag bis Samstag ab 18:00 Uhr.